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產品展廳
面制品改良劑
物品單位 價格 品牌
公斤 18 萬方
  • 產地:中國 河北省任丘
  • 型號:30目
  • 發布日期: 2016-02-26
  • 更新日期: 2022-05-26
產品詳細說明
主要用途 增筋 增稠
執行標準 GB29948-2013
包裝規格 25公斤/袋
級別 食品級
有效物質含量 90%

產品性質 
   分子量:800萬
   黏度:3000-6000mPa.s(1%水溶液、25℃、2#轉子、6rpm)
   PH值:9-10(0.1%水溶液、25℃) 
   產品粒度:白色粉末或顆粒

產品特性:

  1. 分子量大,并且是電解質,水溶液呈現很高的黏度。黏度約為CMC、海藻酸鈉等的15-20倍。

  2. 根據溶液的不同濃度及用醋酸等改變PH值,可以調整其水溶液的黏度。

  3. 熱穩定性強,200℃下幾乎不分解。

  4. 水溶液和鐵、鈣、鎂等二價金屬離子結合,形成不溶于水的凝膠。

  5. 與瓜兒豆膠等其他增稠劑復配使用,其水溶液的黏度會有大幅度的增加。因此,可用相對較少的添加量得到相同黏度的水溶液。

  6. 該產品使原料粉中的油脂成分均勻分布,保持其穩定性。

食品制造業 面制品

     方便面 濕面條 掛面 餃子皮 混沌皮 湯圓 糕點類等面制品

        改善生面、干面、油炸面的口感,使其更加勁道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率,節約用油。

     加強原料面粉中蛋白質的黏著性,使生面團的延展性更好,提高保濕性,減少凍裂,改善口感。

   

 

 

使用方法

 

1、快速攪拌水,緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末(切勿一次大量加入,應將膠粉慢慢撒入稱量好的水中,也不要將水倒入膠粉中,否則易生成膠團,難以溶解),攪拌1小時左右即可完全溶解。本品由于分子量極大,溶解濃度一般不超過2‰。                
2、 不同水質(軟水、硬水)的水溶解同一個規格的聚丙烯酸鈉,黏度相差很大。建議軟水溶解為宜。
3、食鹽濃度的影響:聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的增大而減小。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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